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皖南: 徽州“八大碗”的来历

点击数:1215  时间:2017-9-4  作者:鲍德纯 

 

说起皖南山区歙县徽州人逢年过节、红白喜事以八大碗待客的习俗 ,想必我们歙县五、六十年代以前出生的徽州人都知晓,但您想知道八大碗的来历吗?

相传很早以前徽州府所辖的黄山一带都是大海,一片汪洋。某天八仙游玩徽州后过海外出,哪知不小心惹怒了龙王,八仙使出看家本领却久战难胜,在十分疲惫的情况下撤退下来休息,顿时大家感觉腹中空空,饿得前胸贴后背,便分头寻找充饥之物,哪知此地荒无人烟,哪来可食的东西。除曹国舅一人未回外,其余个个空手而归。 

曹国舅一人不辞劳苦,腾云驾雾,行至徽州大山里,看见一个小村子,忽有一股奇香直往鼻子里钻,不觉垂诞三尺,立即寻香进入这个小村子,乔装农家村夫往村子一户大四合院寻觅。这时只见该户客厅四方桌上八人围座、猜拳行令、畅怀痛饮、诱人的菜肴一个接一个地上。国舅寻思道:我原乃朝廷国舅,宫廷菜肴我不知吃过多少,农家饭菜我还没有吃过,何不先让我大饱口福。忽想到另七个仙友腹空难耐,自己怎能独食,继而采带了七大碗荤菜,又想起荷仙姑不食荤,所以又为其独带了—碗素菜(青菜豆腐),共计八大碗。并留言:国舅为众仙借菜八碗,日后定当图报。

八仙狼吞虎咽更觉奇香无比,酒足饭饱之后精神倍增,再战龙王大获全胜。以后徽州一带的人们为讨吉庆改方桌为八仙桌,并摆在客厅上横头,坐八客、食八菜(八冷碟、八大碗菜)一直流传至今。

(歙县上丰乡鲍德纯整理)


 

 

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