新黄山网、黄山市干部在线学习城欢迎您!
用户名  密 码      找回密码
  首页 | 新闻  | 旅游  | 文化  | 生态  | 园区  | 综合  | 校园  | 企业库  | 思想库  | 人才库  |
您的位置:   首页>>旅游>>黄山美食>>风味小吃
歙县璜田乡:芙蓉糕里的传统味

点击数:2552  时间:2017-3-15  作者:周群 

 

 

3月10日早上五点,歙县璜田乡六联村48岁的曹万荣便早早开始了一天的忙碌。

“现在正值茶季,茶农们白天上山摘茶经常顾不上吃饭,就会备着几袋芙蓉糕来充饥,每年这个时候我就会以纯手工的方式做最传统的芙蓉糕,把最原始的味道一直留存下去。”曹师傅16岁便开始跟着父辈学习手工制作芙蓉糕,虽然制作工序复杂且耗体力,可曹师傅从未想过放弃,坚持用最传统的方式做出最地道的徽州味道,目前,他的这门手艺正在申报非遗。

据悉,芙蓉糕是用精细的糯米粉,做成米糕切片,再用油炸,然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂,技术性又很强,是徽菜中最具有水准的甜点。

 

 

 

 

 (稿源:歙县政务网)

 

 

 

 

 

 

 

 

上一条无     下一条歙县武阳乡:“土做糕点”年味浓

 

相关评论    评论数:0